Ch'ti IPA van Brasserie Castelain uit Bénifontaine is een eigenzinnige interpretatie van het IPA-stijl door een Franse brouwerij met wortels in de traditionele bière de garde. Met 6% alcohol biedt dit bier een evenwicht tussen het fruitige, bloemige karakter van Amerikaanse hopvariëteiten en de maltige, goudachtige basis van Franse ambachtelijke brouwerij.

De neus toont citrustoetsen en bloemige tonen, terwijl het gehemelte zich ontvouwt met fruitige esters en een zachte, gebalanceerde bitterheid. Het afdrinkken blijft schoon en droog, zonder agressiviteit. Dit is een bier dat respect toont voor beide tradities—noch volledig Amerikaans noch volledig Frans, maar een gewaagde fusie.