De Witte Zwaan van 't Brugs Bierinstituut is een troebel witbier dat 30% tarwemout combineert met twee pilsmouten. Dit Brugse bier heeft een alcoholpercentage van 5% en wordt gebrouwen met acacia-honing en kamille, aangevuld met de Duitse hopsoort Hallertau Perle.

De aroma's zijn overtuigend kruidig dankzij de kamille en hop, terwijl de gisting fruitige noten bijdraagt. Het bier presenteert zich goudgeel en troebel met een stabiele witte schuimkraag.