Blonde Anouk is het eerste bier dat Stadsbrouwerij De Koperen Kat in 2011 brouwde en is vernoemd naar de blonde dochter van de oprichter. Dit fris en mild gehoopt blondbier wordt gebrouwen met hoge gisting en is ongefilterd en ongepasteuriseerd. Met een licht alcoholpercentage van 5% en subtiele hopbitterheid is het een toegankelijk, alledaags bier dat zich door zijn natuurlijke karakter onderscheidt.

De brouwerij, gevestigd in een voormalige kabelfabriek aan de Schieweg in Delft, richt zich sinds haar oprichting op authentieke craftbieren. Blonde Anouk is het populairste bier uit het assortiment en belichaamt de filosofie van De Koperen Kat: eigentijds brouwen met aandacht voor kwaliteit.