Over

Paix Dieu is een Belgische Tripel van Brasserie Caulier uit Péruwelz, gebrouwen volgens een uniek ritueel: alleen tijdens volle maan. Dit brouwen volgens de maanfasen geeft het bier een bijzonder karakter. Het recept stamt oorspronkelijk uit de Paix Dieu-abdij, waar het door monniken werd ontwikkeld. De smaak openbaart zich geleidelijk: peer en gist vormen de voorkant, gevolgd door kruidigheid en een subtiele bitterheid. Wildflower honing en een vleugje banaan geven warmte en complexiteit. Het mondgevoel is romig en glad ondanks het hoge alcoholgehalte van 10%, met een droge, schone afdronk.