Tessellation van Maalstroom is een New England IPA met karakter. Dit bier ontstond uit een ambitieus experiment: één basisrecept van 2000 liter werd in vijf verschillende fruitige varianten uitgewerkt. Het resultaat is een hazy IPA met een forse moutbasis en een blend van Amerikaanse en Nieuw-Zeelandse hopvariëteiten.

In het glas verschijnt het bier troebel goudgeel. De neus brengt mango, mandarijn en meloen naar voren, aangevuld met citrustoetsen. Op de smaak domineert de fruitigheid van de hop—tropische vruchten en citrus—terwijl de stevige moutbasis subtiele zoetheid levert. De afdronk is droog en bitter, zonder agressief te worden.