Kemker Kultuur brouwt op een boerderij bij Münster deze Aoltbeer, een historische zure ale uit Westfalen. Het bier rijpt maanden in rode wijnvaten, waar het een fruitig en wijnachtig karakter ontwikkelt. Afhankelijk van de blend kunnen zich tonen: zwarte bessen, pruimen of ander fruit, samen met noten van eik, citrus en een subtiele funk.

De basis is een moderne interpretatie van de oude Münsterische altbier-traditie, gebrouwen met gemengde culturen en spontane gisting. Het resultaat is complex maar toegankelijk: de zuurte is gebalanceerd, de fruittonen natuurlijk, en de afwerking droog met een lichte mineraliteit.