Gueuzerie Tilquin's Oude Gueuze à l'Ancienne is een spontaan gefermenteerd bier gemaakt van een mengeling van 1-, 2- en 3 jaar oude lambiek. Dit ongefilterde, onverpasteuriseerde bier ondergaat minstens 6 maanden nagisting op de fles en brengt de klassieke karakteristieken van echte gueuze samen: fris, zuur en complex.

De neus toont citrusachtige tonen met een frisse lemoenige karakter. In de smaak komt de zuurheid elegant naar voren, ondersteund door bretomyces-noten van tropisch fruit, kamille en bloemerige accenten. Aardse en grasachtige ondertonen geven diepte zonder de drinkbaarheid te beperken.

Dit is geen overzuurde gueuze, maar een gebalanceerde, verfijnde interpretatie van het Waalse ambachtelijke brouwen.