Over

Cantina Errante is een klein Toscaans brouwerij dat zich richt op spontane gisting en lokale ingrediënten. De Primavera 2020 is een wild ale waarin verse limoenblaadjes, rozemarijn en wilde munt een hoofdrol spelen. Het bier ontstaat door spontane fermentatie via coolship-blootstelling, gevolgd door 15 maanden rijping in eiken vaten. De basis bestaat uit Italiaans biologisch gerstemalт en Toscaanse tarwe uit evolutionaire populaties, aangevuld met biologische, gerijpte hopbellen. Het resultaat is een complex bier met citrusachtige noten, een lichte zuurte en kruidige accenten van de toegevoegde wilde kruiden. De langdurige rijping geeft het karakter en diepte.