Brouwerij De Leite's Cuvée Oncle Pol is een zacht-zure Vlaamse roodbruin, ontstaan uit de passie van oprichter Luc Vermeersch voor gefermenteerde bieren. Dit is een blend van een bruin bier dat meer dan een jaar in eiken vaten heeft gerijpt, met een jong blond bier. Het resultaat is een gebalanceerde sour met een rood-bruine kleur, waarin zoetheid en zuurheid elkaar aanvullen.

In het glas verschijnt een volle, blijvende schuimkraag. De neus toont aroma's van kers, aardbei en vanille, met hints van eik en azijn. Op de tong is het medium van lichaam met een kleverige, volle textuur en fijne carbonatie. De aftertaste brengt de zuurheid naar voren, met nadruk op de fruitige karakters. Een verfijnd bier dat de Vlaamse brouwtradities eert.