PaasIJ is het lentebier van Brouwerij 't IJ, de iconische Amsterdamse brouwerij in de voormalige poldermolen. Dit seizoensbier verschijnt elk jaar wanneer de dagen langer worden en de eerste bloemen uitkomen. Met 7% alcohol brengt PaasIJ een verfijnde balans tussen moutige zoetheid en pittige bitterheid.

De smaak wordt bepaald door een mix van fruit, kruidigheid en gisting, met coriander en licoriswortel als karakteristieke ingrediënten. De bitterheid staat prominent in de nasmaak, terwijl de neus licht citrusachtig en kruiding is. Dit is geen zoet paasbier, maar een fris en evenwichtig voorjaarsbrouwsel dat in beperkte hoeveelheden wordt gebrouwen.