Brasserie de la Mule uit Schaerbeek brouwt deze Berliner Weisse volgens traditioneel Duitse recept. Met slechts 5% alcohol is het een licht, verfrissend bier dat zijn karakter vooral ontleent aan de karakteristieke zuurgraad. De combinatie van tarwe en gerstemout geeft een zachte basis, terwijl de lactische gisting een levendige, dorstlessende zuurte teweegbrengt.

De neus onthult hints van banaan en kruidig karakter, typisch voor Weizen-gisting. In de mond domineren de frisse zuren en een subtiele fruitigheid, met een droge afdronk die perfect aansluit bij de Duitse stijl. Dit is een bier dat zich richt op verfrissingskracht en elegante eenvoud, geen bombast.