Heelch o'Hops is een Double IPA van Anderson Valley Brewing Company uit Boonville, Californië. De naam verwijst naar 'heelch' in Boontling, het lokale dialect dat betekent 'veel' – en dat geldt zeker voor de hoptoevoeging. Columbus, Chinook en Cascade hops zorgen voor een volle, complexe smaak met duidelijke bitterheid.

De aroma's openen met citrus en grapefruit, gevolgd door dennennaalden en houtachtige noten. In de mond domineert de hopbitterheid, ondersteund door brood- en biscuitmout. De afwerking is droog en warm, met persistente pijnboomresinachtige tonen.