La Chouffe is het vlaggenschip van Brasserie d'Achouffe, opgericht in 1982 door twee broers in zwagers in het Belgische Ardennensdorp Achouffe. Dit blonde ale van 8% ABV ontstond uit een huisbrouwerij-hobby en groeide uit tot een klassieke Belgische craft beer.

De smaak combineert een kruidige, frisse karakter met fruitige noten. Verse koriander geeft een aangename spicy afwerking, terwijl citrusachtige en fruitige tonen (vooral peer) doorheen komen. De gisting gebeurt volgens traditionele Belgische methoden met lokaal Ardennenwater en top-gisting.

De bier heeft een romige, fluweelachtige carbonatie en een schoon, droog slot. Dit is een toegankelijke sterke blonde die zijn kracht goed verbergt.