IJwit is het klassieke witbier van Brouwerij 't IJ, de legendarische Amsterdamse brouwerij die in 1985 door muzikant Kaspar Peterson werd opgericht. Dit volledige, verfrissende tarwebier wordt gebrouwen met tarwemout, gerstemout, citroen en korianderzaad—ingrediënten die samen een karakteristieke, pittige smaak creëren.

Het bier heeft een licht troebele verschijning en een aangenaam moutachtig profiel met duidelijke citrusnoten. De koriander geeft een subtiele kruidigheid die perfect aansluit bij de frisse citroenaroma's. Ondanks het respectabele alcoholgehalte van 6,5% drinkt IJwit verrassend gemakkelijk weg, wat de brouwerij zelf beschrijft als 'gevaarlijk makkelijk'.

Dit is een ongefiltrerd, niet-gepasteuriseerd bier dat perfect past bij zomeravonden en lichte maaltijden.