Noire Cassis van À Tue-Tête is een donkere, gemengd gefermenteerde sour ale uit Aigle, Zwitserland. Deze brouwerij, opgericht in 2017, heeft zich snel gevestigd als specialist in kwalitatieve sour beers en blending. De Noire Cassis combineert wilde gisting met zwarte bessen, wat resulteert in een complexe, zure bier met fruitige en geroosterde noten.

De aroma's ademen rijke mout, wrange zwarte bessen en eikenhout. In de mond komt een goed evenwicht tussen matige zoetheid en zuurheid naar voren, ondersteund door een volle body en zachte carbonatie. De afwerking is droog en bitter, met subtiele houtachtige tonen die de fruitigheid aanvullen.