Wild Creatures est une petite brasserie indépendante fondée en 2011 par Jitka Ilčíková, basée dans la ville de Dolní Dunajovice près de Mikulov en Moravie du Sud, République tchèque. Ce qui a commencé par des essais expérimentaux avec fermentation spontanée s'est rapidement transformé en une brasserie artisanale dévouée avec une identité très ciblée enracinée dans son paysage régional et son environnement naturel. La brasserie se spécialise exclusivement dans les bières à fermentation spontanée, un style plus couramment associé à la vallée de la Senne en Belgique mais réimaginé ici avec un caractère distinctement morave. Wild Creatures aromatise ses bières avec des fruits d'origine locale, s'appuyant sur le riche patrimoine agricole de la Moravie du Sud, une région connue pour ses vignobles et ses vergers. Le résultat est une gamme d'ales sauvages qui expriment un véritable sens du lieu, façonné par la microflore locale, les ingrédients autochtones et les techniques traditionnelles de fermentation mixte. Wild Creatures a acquis une reconnaissance internationale en apportant ce style de bière de niche et techniquement exigeant en République tchèque avec un succès notable. Des bières comme Tears of St. Laurent, une ale sauvage acidulée fermentée avec du raisin local, ont attiré l'attention des importateurs et des amateurs de bière à travers l'Europe et au-delà. La brasserie est fréquemment citée comme référence pour la brassage spontané et à fermentation mixte en Europe centrale.