Thistly Cross Cider est un producteur de cidre de ferme écossais basé à Dunbar, East Lothian. La marque a été créée en collaboration entre l'agriculteur Ian Rennie et un artiste devenu producteur de cidre, enracinée dans le paysage agricole des Lowlands écossais. Les cidres sont produits à partir de pommes cultivées sur et autour de la Belhaven Fruit Farm à Dunbar, donnant à la gamme un véritable sens du terroir et de la provenance locale. Thistly Cross s'est construit une réputation en produisant des cidres de ferme primés qui reflètent l'artisanat écossais traditionnel. Leur portefeuille couvre une gamme de styles, et la marque est peut-être mieux connue pour son cidre vieilli en fûts de whisky — une expression distinctement écossaise qui s'appuie sur le riche héritage de tonnellerie et de maturation du pays. Avec un titre alcoométrique généralement autour de 7,4 %, les cidres offrent une expérience de dégustation riche et caractérisée qui se distingue dans le paysage plus large des boissons artisanales. Thistly Cross jouit d'une forte visibilité dans les bars et pubs écossais, particulièrement à Édimbourg, et est distribué à l'international — notamment dans les détaillants spécialisés en bière et cidre aux Pays-Bas. La marque a reçu la reconnaissance en tant que l'un des producteurs de cidre de ferme les plus importants d'Écosse, célébrée pour combiner des variétés de pommes locales avec des techniques de maturation inventives.