Thistly Cross Beer Cask est un cidre écossais de Dunbar, vieilli en fûts de bière de la distillerie Glen Moray. Élaboré à partir de jus de pomme écossais fraîchement pressé, il vieillit un minimum de six mois en fût de chêne, absorbant le caractère distinctif du bois et les notes dérivées du malt.

Le résultat est un cidre demi-sec avec une influence douce de vanille et de chêne. Les notes de dégustation révèlent des couches de banane, de caramel et de fumée, tandis que le cidre reste raffiné et équilibré. Les tanins du fût ajoutent du corps et de la complexité sans surpasser le fruit naturel. Un cidre réfléchi à déguster lentement qui récompense la contemplation.