Stewart Brewing a été fondée en 2004 par Steve Stewart et est basée à la Bilston Glen Industrial Estate à Loanhead, à la périphérie d'Édimbourg, en Écosse. Ce qui a commencé comme une petite opération indépendante s'est transformé en l'une des brasseries artisanales les plus respectées de la région d'Édimbourg, occupant une place importante dans la scène dynamique de la bière artisanale écossaise. La brasserie a été reconnue au niveau national, en obtenant un contrat d'approvisionnement notable avec la grande chaîne de supermarchés Asda aux côtés d'autres brasseries artisanales écossaises de premier plan. Stewart Brewing est connue pour un portefeuille large et varié, allant des ales de session accessibles aux bières plus lourdes et complexes. La brasserie adopte une gamme de styles, avec un accent particulier sur les ales riches en houblon qui reflètent le caractère de la bière artisanale écossaise contemporaine. Leurs bières ont été louées pour leur qualité et leur constance, contribuant à la révolution brassicole écossaise plus large qui a pris de l'ampleur tout au long des années 2010. En 2014, Stewart Brewing a introduit la « Craft Beer Kitchen », une expérience de brassage personnel située sur le site de Loanhead avec trois installations de brassage de 29 gallons. Cette destination s'est depuis transformée en la très réputée Stewart Brewing Experience, qui détient une note quasi parfaite de 4,9 sur Tripadvisor basée sur plus de 620 avis, ce qui en fait l'une des attractions de visite de brasserie les plus célèbres d'Écosse.