Hollyrood est une Pale Ale vibrante de Stewart Brewing en Écosse, construite sur des houblons américains qui offrent un arôme de pamplemousse acidulé et un caractère d'agrumes. Les malts écossais fournissent une base équilibrée avec des notes subtiles de caramel, rendant cette ale exceptionnellement agréable à boire malgré ses racines de Pale Ale américaine axée sur le houblon.

Le nez explose avec du pamplemousse et des agrumes, superposés de sureau floral et d'indices d'abricot. En bouche, l'amertume brille avec une finale nette et sèche, tandis que les malts ajoutent de la profondeur de pain léger et de caramel. Une bière qui combine l'énergie avec la retenue.