Pivovara Medvedgrad est la plus ancienne microbrasserie indépendante de Croatie, fondée le 22 décembre 1994, à Zagreb. La brasserie a ouvert ses portes au coin des rues Savska et Vukovarska, marquant un tournant dans l'histoire de la brasserie artisanale croate. Entreprise familiale dès le départ, Medvedgrad a connu une croissance régulière au cours des décennies et emploie aujourd'hui 121 personnes, ce qui en fait non seulement la plus ancienne mais aussi la plus grande brasserie artisanale de Croatie. Son nom fait référence à Medvedgrad, la forteresse historique qui surplombe Zagreb depuis les pentes de la montagne Medvednica. Medvedgrad se spécialise dans les lagers artisanales brassées de manière traditionnelle en utilisant des ingrédients naturels, bien que son portefeuille s'étende bien au-delà d'un seul style. Parmi ses bières, vous trouverez des pilsners, des lagers ambrées, des doppelbocks et des bocks noirs, démontrant une maîtrise solide du brassage de lagers d'influence allemande. Les exemples notables incluent la Grička Vještica Doppelbock (7,5% ABV), avec son caractère de malt boulanger, de caramel et de toffee, et la CugMajstor Pilsner (6,1% ABV), houblonnée avec Aurora, Tettnanger et Hallertauer Mittelfrueh. La brasserie produit également Zlatni Medvjed, l'une de ses bières les plus connues. Avec quatre pubs dans son réseau, Medvedgrad offre aux amateurs une expérience de bar directe et animée à Zagreb. La brasserie a été largement reconnue comme un moteur clé de la culture de la bière artisanale en Croatie, une scène qui était passée à 106 brasseries en 2023. Des collaborations telles que l'Ursa Major Amber Lager avec Nebo démontrent l'ambition créative continue de la brasserie.