Nevel, anciennement connu sous le nom de Katjelam et également désigné sous le nom de Nevel Wild Ales, était une brasserie artisanale indépendante basée à Nijmegen, dans la province néerlandaise de Gueldre. Fondée en 2014, la brasserie s'est construit une réputation pour son approche authentique et durable du brassage, s'inspirant profondément des styles de bière traditionnels et des techniques de fermentation naturelle. Le portefeuille de la brasserie était centré sur les ales sauvages et spontanément fermentées, avec une passion particulière pour des styles tels que la saison et la stock ale. Nevel était connue pour son utilisation de levures sauvages provenant d'environnements naturels, permettant à la microflore indigène de façonner le caractère de chaque bière. Cette approche non conventionnelle de la fermentation donnait à leurs bières une qualité distinctement complexe et marquée par le terroir. Les bières phares comprenaient Meander, une ale sauvage fruitée avec des notes de pêche, mettant en évidence l'affinité de la brasserie pour un brassage expressif et orienté vers la nature. Nevel a gagné une reconnaissance bien au-delà des frontières néerlandaises, ses bières étant importées à l'international et présentées lors de festivals spécialisés de bière sauvage tels que Carnivale Brettanomyces. La brasserie était également reconnue pour son engagement envers la durabilité, un thème exploré en profondeur par la publication spécialisée en bière Pellicle. Nevel a depuis cessé ses activités, mais son influence sur la scène de la bière artisanale néerlandaise et le monde plus large des ales sauvages reste significative.