Marz Community Brewing Co. est née d'un rêve en 2013, prenant forme autour des tables de Maria's Packaged Goods & Community Bar dans le quartier de Bridgeport à Chicago. Fondée par un groupe uni de brasseurs, d'artistes et d'amis, la brasserie s'est donné pour mission d'apporter quelque chose de véritablement nouveau à la scène brassicole de Chicago. Les racines de Bridgeport sont profondes — le projet a grandi directement de l'esprit communautaire du bar familial qui a inspiré son nom et son éthique. Marz a construit un portefeuille diversifié et créatif qui couvre un large éventail de styles de bière, des lagers de style polonais croustillants et des Festbiers aux IPAs troubles et aux ales de blé pâle américaines. Les bières phares comme Jungle Boogie — une American Pale Wheat — et Tropical Tiger, une Hazy IPA, ont valu à la brasserie une clientèle dévouée dans toute la région de Chicagoland. La brasserie produit également des boissons sans alcool, des spiritueux et des boissons à base de chanvre, reflétant une approche aventureuse qui va bien au-delà du brassage traditionnel. La salle de dégustation de Marz, située au 3630 South Iron Street, a ouvert ses portes en 2018 et est rapidement devenue une destination en soi — un espace créatif où l'art, le design et la culture de la bière se croisent. Avec des intérieurs soignés, une vue sur l'opération de brassage et des collations du Midwest proposées, Marz a cultivé l'une des bases de fans les plus ardentes et fidèles de Chicago.