Marz Community Brewing à Chicago élabore Toucan Chan's en tant qu'American IPA où la cardamome verte et le zeste d'agrumes occupent le devant de la scène. L'arôme est dominé par l'épice herbacée délicate de la cardamome, complétée par des notes de fruits mélangés. En bouche, des saveurs fruitées généreuses émergent tandis que les houblons Idaho 7, Chinook et Citra offrent une amertume audacieuse et équilibrée. C'est une IPA raffinée où l'épice exotique et les agrumes se complètent plutôt que de dominer, créant une bière qui semble à la fois inattendue et intentionnelle.

Avec 6% ABV, c'est une force accessible qui porte bien sa complexité d'ingrédients. Une IPA trouble qui fusionne la tradition du houblon américain avec une épice surprenante.