Guaja Brewery est un projet de brassage artisanal personnel basé à Madrid, en Espagne, fondé par Jose Antonio Quero — un ingénieur logiciel de formation et un visage familier de la scène de la bière artisanale madrilène. Ce qui a commencé comme un projet passionnel personnel s'est transformé en un nom reconnaissable parmi les amateurs de bière artisanale espagnols, avec un accent clair sur le brassage axé sur le houblon. Le portefeuille de Guaja Brewery s'oriente fortement vers les styles modernes dominés par le houblon, avec les India Pale Ales et les Double IPAs au cœur de leur gamme. Des bières comme « Billie's Hop Quest », une IPA à 6,2 %, mettent en évidence leur affinité pour un caractère houblonné expressif, tandis que « Toad Slime », une Double IPA DDH à 8,3 % brassée en collaboration avec Cervezas Speranto, souligne leur intérêt pour les recettes troubles et intensément houblonnées utilisant des techniques comme le double dry-hopping. Les collaborations semblent être une partie importante de l'identité de Guaja, se connectant avec d'autres brasseries artisanales et participant à la culture de la bière indépendante croissante de Madrid. Leur présence lors d'événements locaux de tap et sur des plateformes comme Untappd reflète un suivi communautaire engagé parmi les amateurs de bière artisanale en Espagne.