Dampfbierbrauerei Zwiesel est une brasserie historique située à Zwiesel, une ville de la région de la Forêt Bavaroise en Allemagne. La brasserie remonte à 1889, lorsque Wolfgang Pfeffer a fondé ce qui est devenu la première brasserie de bière à vapeur de Zwiesel. Ce long héritage place la Dampfbierbrauerei parmi les établissements pionniers de la renaissance du Dampfbier, un style de bière bavarois traditionnel aux racines régionales profondes. La brasserie est particulièrement connue pour son Dampfbier, un style de bière à base de blé à fermentation haute qui la distingue des lagers à fermentation basse plus courants en Bavière. L'interprétation moderne du Dampfbier, telle que produite à Zwiesel, est référencée dans la littérature brassicole aux côtés d'autres exemples allemands notables tels que ceux de Maisel à Bayreuth. Ce style se caractérise par l'utilisation de malt de blé et de fermentation haute, ce qui lui confère un profil de saveur distinct du Weissbier classique. La Dampfbierbrauerei Zwiesel occupe une place notable dans l'histoire de la brasserie allemande en tant que source clé des origines supposées du style Dampfbier. La brasserie est située à Regener Straße 9-11 à Zwiesel et continue de représenter un élément vivant de la tradition brassicole bavaroise au cœur de la Forêt Bavaroise.