Consorcio Cervecero de Baja California est une brasserie basée à Tijuana, dans l'État mexicain de Basse-Californie. Opérant sous le nom de La Taberna TJ, la brasserie fait partie d'une scène de bière artisanale en pleine croissance dans la région frontalière entre le Mexique et les États-Unis. Tijuana est devenue l'un des pôles de brassage artisanal les plus dynamiques du Mexique, et Consorcio Cervecero de Baja California est l'un des producteurs contribuant à cette réputation. Le portefeuille de la brasserie couvre une gamme de styles de bière avec une appréciation manifeste pour les traditions brassicoles européennes traditionnelles. Parmi leurs offres figurent des lagers dans le style Märzen et Festbier, comme Brava, une lager ambrée à 5,3 % ABV, ainsi que Güera, une bière plus légère. La brasserie brasse également Bufadora, une Maibock — un style de lager plus fort et riche en malt enraciné dans la tradition allemande — démontrant une volonté d'explorer des styles saisonniers et spécialisés aux côtés de bières quotidiennes plus accessibles. Consorcio Cervecero de Baja California reflète le caractère de la culture brassicole de Tijuana : informée internationalement, enracinée régionalement, et de plus en plus reconnue au-delà des frontières du Mexique. Leurs bières peuvent être suivies sur des plateformes comme Untappd et BeerAdvocate, où elles ont recueilli des évaluations et des critiques de la part de buveurs des deux côtés de la frontière.