Brouwerij de Schol est une brasserie artisanale belge fondée en septembre 2021 par un groupe de brasseurs amateurs passionnés et d'anciens scouts de Zeedustra Koksijde. Enracinée dans l'amour de la bière et de la côte belge, la brasserie puise son inspiration dans la mer et la communauté côtière qui a réuni ses fondateurs. La bière signature de la brasserie est Zeedust, une blonde à 4,9% ABV brassée en collaboration avec Beerselect à Gand. Zeedust se verse avec une mousse blanche et offre un nez aromatique, reflétant l'esprit côtier qui anime la marque. Le nom et l'identité de la brasserie sont étroitement liés à la côte de la mer du Nord, avec « de Schol » — néerlandais pour plie, un poisson plat — faisant référence au patrimoine maritime de la région de De Panne. En tant que jeune brasserie indépendante, Brouwerij de Schol représente une vague croissante de brassage artisanal passionné dans la région côtière belge. Bien qu'elle soit encore en train de constituer son portefeuille, l'engagement de la brasserie envers la qualité et ses racines locales en font un nom distinctif à suivre dans la scène de la bière artisanale belge.