Brasserie Parisis est une brasserie artisanale française située à Combs-la-Ville, dans le département de Seine-et-Marne au sud de Paris. Elle a été fondée en 2012 par deux passionnés de bière : Eric, vendeur de matières premières pour les brasseries, et Jonathan, brasseur professionnel. Leur passion commune pour la bière artisanale les a réunis pour créer l'une des brasseries indépendantes les plus remarquables de la région Île-de-France. Pour marquer son dixième anniversaire en 2022, la brasserie a investi dans une toute nouvelle installation, signalant sa croissance et ses ambitions continues. Brasserie Parisis s'est forgé une réputation pour ses styles de brassage inspirés par l'Amérique, avec un fort accent sur les IPAs et les pale ales. Son portefeuille comprend des bières telles que la Parisis Blonde, la Psychotic Pale Ale, et des brassins expérimentaux SMASH (Single Malt And Single Hop) comme SMASH #4 Mosaic, qui mettent en avant des variétés de houblon spécifiques dans une base de malt propre et ciblée. Cette approche reflète l'engagement de la brasserie à mettre en avant les ingrédients avec précision et caractère. Avec un nombre croissant de fans internationaux et une reconnaissance dans la communauté de la bière artisanale, Brasserie Parisis est considérée comme une étoile montante de la bière artisanale française. Ses bières ont attiré l'attention au-delà des frontières françaises, apparaissant dans des publications brassicoles internationales et sur des plateformes telles qu'Untappd. La brasserie fonctionne avec une petite équipe dévouée de cinq employés, maintenant une production artisanale et axée sur la qualité.