Brasserie Inter-Pol est une brasserie artisanale belge située à Mont, une sous-municipalité de Houffalize dans la province du Luxembourg, au cœur des Ardennes. La brasserie a été fondée par Pol Ghekiere, qui a d'abord développé sa passion pour le brassage en travaillant comme guide à la célèbre brasserie La Chouffe. Mordu par la passion de la bière, il a créé sa propre petite brasserie, qui est installée dans une ancienne forge datant de 1710. Ce cadre historique confère à la brasserie un caractère distinctif profondément enraciné dans le paysage rural des Ardennes belges. Brasserie Inter-Pol servait à l'origine principalement à approvisionner le bistro adjacent en bière, mais s'est progressivement développée pour devenir une brasserie artisanale reconnue avec sa propre gamme de bières. La brasserie est connue pour la production de bières belges en petits lots qui reflètent les traditions artisanales de la région des Ardennes. Ses bières ont été mises à disposition par des détaillants tels que Delhaize, démontrant une portée plus large au-delà de la région locale. La brasserie est située le long des routes cyclables à travers les Ardennes, ce qui en fait une destination pour les amateurs de cyclisme et les amateurs de bière. Pol Ghekiere et son équipe ont construit une réputation de brasserie accueillante et ancrée dans la communauté dans la province du Luxembourg, offrant aux visiteurs un véritable goût de la culture de la bière artisanale belge dans un environnement riche en histoire.