Boxing Cat Brewery a été fondée en 2008 par un Américain et un Canadien à Shanghai, en Chine, ce qui en fait l'une des brasseries artisanales pionnières du pays. Positionnée comme un brewpub de style américain, Boxing Cat s'est rapidement établie comme une pierre angulaire de la scène de la bière artisanale de Shanghai. La brasserie a construit sa réputation sur des techniques de brassage international de haute qualité appliquées dans un contexte chinois, gagnant la reconnaissance en tant que marque de bière artisanale fièrement chinoise. En 2017, le géant mondial du brassage Anheuser-Busch InBev a acquis une participation dans Boxing Cat, marquant l'importance de la brasserie sur le marché chinois de la bière artisanale en rapide croissance. Le portefeuille de Boxing Cat est remarquablement diversifié, avec au moins huit bières régulièrement à la pression dans ses emplacements de Shanghai, ainsi qu'une gamme plus large de styles saisonniers et rotatifs qui reflètent les traditions du brassage artisanal international. La brasserie s'inspire d'un large éventail de styles, des ales riches en houblon aux spécialités saisonnières, guidée par l'expertise de maîtres brasseurs aux origines internationales. L'ancien maître brasseur Michael 'MJ' Jordan, qui a ensuite fondé une marque de bière artisanale aux Philippines, a joué un rôle déterminant dans la formation de l'identité technique et de la culture de brassage de la brasserie. Avec deux emplacements établis à Shanghai et une réputation de destination de brewpub de premier plan, Boxing Cat Brewery reste un repère pour les habitants et les visiteurs internationaux en quête de bière artisanale de qualité en Chine.