Boia Brewing Co est une brasserie artisanale italienne née au printemps 2020, pendant la pandémie, dans la zone entre la province de Varèse et la Val d'Ossola, en Piémont. Plus qu'une brasserie, BOIA se décrit elle-même comme un concept — un projet créatif avec une identité distinctive enracinée dans les paysages alpins accidentés du nord de l'Italie. Parmi ses fondateurs se trouve Matteo, aux côtés d'un groupe de brasseurs partageant les mêmes idées qui se sont lancés dans le défi des conventions dès le départ. Le nom de la brasserie, BOIA, est délibérément lié à un concept provocateur et théâtral sombre, reflété dans les noms de ses bières. Le portefeuille embrasse un large éventail de styles de bière artisanale avec un accent sur la créativité et l'expérimentation. Les bières sont élaborées avec des ingrédients non conventionnels et des combinaisons de saveurs audacieuses, mettant en avant la volonté de la brasserie de repousser les limites. Les sorties notables incluent « In The Belly of The Brazen Bull », une Gose brassée à la sauge, et « Vergine di Norimberga », qui illustrent toutes deux le talent de BOIA pour les noms dramatiques et le brassage aventureux. Basée à Domodossola, Piémont, la brasserie s'est forgé une réputation dans la scène de la bière artisanale italienne pour son approche conceptuelle et ses recettes qui repoussent les limites.