Bidassoa Basque Brewery est une brasserie artisanale née d'une passion pour la bière artisanale et la microbiologie, fondée en 2014 à Irun, au cœur du Pays basque, en Espagne. La brasserie tire son nom de la rivière Bidasoa, qui coule aux côtés de la ville d'Irun — un clin d'œil aux profondes racines régionales qui définissent l'identité de la marque. Depuis sa création, Bidassoa a cherché à fusionner tradition et innovation, en créant des bières qui reflètent le caractère unique et l'essence du Pays basque. Le portefeuille de la brasserie couvre une gamme de styles qui équilibrent accessibilité et créativité. Parmi leurs offres se trouve la Bidassoa Lager, qui a remporté une médaille d'or au Barcelona Beer Challenge 2024 — une preuve de la qualité et du savoir-faire derrière leur processus de brassage. Leur Erroa IPA (5,9 %) met en avant un caractère de houblon d'origine locale avec des saveurs fruitées et un engagement envers la durabilité à travers un emballage écologique, reflétant une philosophie km0 enracinée dans le respect de l'environnement local. Bidassoa propose des visites guidées de la brasserie qui font découvrir aux visiteurs le processus de brassage, se concluant par une séance de dégustation — offrant une véritable expérience de taproom dans la région du Pays basque. En mai 2024, Bidassoa a fusionné avec Naparbier et Mala Gissona, formant une seule entreprise exploitant trois marques indépendantes, renforçant ainsi davantage le paysage de la bière artisanale du Pays basque.