Taybeh Brewery est la première microbrasserie de Palestine, fondée par les frères Nadim et Daoud Khoury dans le village de Taybeh en Cisjordanie occupée par Israël. La brasserie occupe une place remarquable dans l'histoire régionale, non seulement en tant que première microbrasserie de Palestine, mais aussi la première de tout le Moyen-Orient. Le village de Taybeh lui-même, dont le nom signifie « bon » en arabe, a fait de cette entreprise familiale son industrie la plus importante depuis plus d'une décennie. La brasserie produit ses bières selon le Reinheitsgebot allemand, la célèbre loi de pureté de 1516, qui limite les ingrédients à l'eau, le malt, le houblon et la levure. Cet engagement envers les normes de brassage traditionnelles distingue Taybeh dans une région où la culture de la bière artisanale émerge encore. L'entreprise familiale a continué à se développer au fil des générations, avec Madees Khoury — fille de la famille fondatrice — devenant la première maître brasseur femme du Moyen-Orient, apportant un nouveau chapitre à cette brasserie pionnière. Les bières de Taybeh ont acquis une reconnaissance internationale et sont désormais disponibles dans les magasins britanniques, propageant la culture de la bière artisanale palestinienne au-delà de la Cisjordanie. La brasserie opère dans des conditions difficiles, en concurrence avec les marques de bière internationales tout en naviguant les réalités de l'occupation, mais elle continue de servir de symbole de résilience et de fierté locale pour la communauté chrétienne palestinienne de Taybeh.