Shire Brewing est une jeune microbrasserie située à Porciano, dans la région du Lazio en Italie. Implantée non loin de Rome, la brasserie s'est établie comme un nom notable de la scène de la bière artisanale italienne, avec un accent particulier et distinctif sur la production en fût — une pratique relativement rare en Italie qui distingue Shire Brewing de la plupart de ses homologues nationaux. La brasserie s'inspire des traditions brassicoles britanniques, apportant des techniques du vieux monde dans un cadre italien. Le portefeuille de Shire Brewing met l'accent sur les styles de bière britanniques traditionnels, avec les ales conditionnées en fût au cœur de leur offre. Parmi leurs bières connues se trouve une mild brune affichant un ABV de 3,5 pour cent, un style rarement rencontré en Italie. Leur engagement envers la bière en fût démontre un dévouement à l'artisanat et à l'authenticité, faisant écho aux valeurs défendues par des organisations telles que CAMRA. La brasserie a également expérimenté avec des oyster stouts, démontrant une volonté d'explorer des méthodes brassicoles historiques et aventureuses. En tant que jeune acteur du paysage des microbrasseries italiennes, Shire Brewing gagne en reconnaissance auprès des amateurs de styles d'ales traditionnels et de culture de la bière en fût, contribuant à une florescence plus large de la scène de la bière artisanale de Rome.