Reservoir Dogs Brewery est une brasserie artisanale basée à Nova Gorica, en Slovénie. La brasserie s'est forgé une réputation dans la scène de la bière artisanale régionale et internationale, attirant l'attention par son identité visuelle distinctive et son portefeuille de bières audacieuses et caractéristiques. Située juste à l'extérieur de la ville de Nova Gorica, la brasserie fonctionne à partir d'un bar à bière de style industriel qui offre aux visiteurs une expérience de brassage authentique et sans fioritures, avec un bar et des places assises limitées à l'intérieur de la brasserie elle-même. Le portefeuille de la brasserie couvre plusieurs styles, notamment les ales et les lagers, et a reçu une reconnaissance de qualité pour quatre de ses bières dans les catégories ale et pale lager. Parmi ses sorties les plus remarquables figure la Grim Reaper IPA, une India Pale Ale audacieuse et affirmée qui a attiré l'attention au-delà des frontières slovènes, y compris une mention dans les médias de la culture bière et cinéma internationaux. Un autre point fort est Black Hole #50, une bière vieillie en fût de rhum qui témoigne de l'ambition de la brasserie d'explorer des styles complexes et vieillis en fût. Reservoir Dogs Brewery a également établi des connexions au sein de la communauté européenne plus large de la bière artisanale. La brasserie a été associée à des projets collaboratifs avec des brasseries nordiques bien connues, notamment une bière collaborative avec Amager Bryghus à Copenhague, reflétant sa présence croissante sur la carte de la bière artisanale européenne. Pour ceux qui visitent Nova Gorica, le bar à bière de style industriel offre un moyen direct et sans prétention de découvrir l'éventail de la brasserie en personne.