O'Hara's Brewery, officiellement connue sous le nom de Carlow Brewing Company, est l'une des brasseries artisanales pionnières d'Irlande. Fondée en 1996 par les frères Seamus O'Hara et sa famille, la brasserie est située à Bagenalstown, County Carlow, au cœur de la région historique de culture du malt en Irlande. En tant qu'entreprise indépendante et familiale, O'Hara's a joué un rôle central dans la formation du paysage de la bière artisanale irlandaise dès ses débuts, bien avant que le mouvement de la bière artisanale ne gagne en popularité à travers le pays. O'Hara's est surtout connue pour sa gamme de styles de bière traditionnels irlandais, avec un accent particulier sur les stouts et les ales qui rendent hommage à l'héritage brassicole profond de l'Irlande. Son Irish Dry Stout, brassé à 4,3 % ABV, est un exemple phare du style — sombre, torréfié et facile à boire. La brasserie produit également une Irish Red Ale et a élargi son portefeuille pour inclure des marques telles que McGargles, Solas, Grafters et The Crafty Brewing Company, démontrant une approche large du brassage artisanal à travers plusieurs styles et audiences. Aujourd'hui, O'Hara's se présente comme la plus grande brasserie artisanale d'Irlande et a étendu sa portée à l'international, notamment en lançant des produits tels que l'Irish Red Nitro en canettes sur le marché américain. La brasserie reste familiale à sa base, avec un investissement stratégique de la brasserie familiale espagnole Hijos de Rivera soutenant davantage sa croissance continue.