Lough Gill Brewery est une brasserie artisanale basée à Sligo, sur la côte ouest de l'Irlande. La brasserie a été fondée avec une mission claire : relancer une tradition brassicole qui était absente du comté de Sligo depuis plus d'un siècle. En ramenant la bière artisanale dans cette région historiquement riche, Lough Gill a reconnecté la ville avec un patrimoine qui avait longtemps été dormant, insufflant une nouvelle vie à la culture brassicole locale de Sligo. La brasserie est connue pour son approche audacieuse du brassage, créant des bières aux profils gustatifs uniques et distinctifs. Son portefeuille est très varié et comprend des styles tels que la lager, la stout, la New England IPA et les stouts vieillis en fût. L'un des aspects remarquables de la gamme de Lough Gill est sa collection exceptionnelle de Stouts Vieillis en Fût de Whiskey Irlandais, qui témoignent de la volonté de la brasserie de repousser les limites et d'expérimenter des techniques de fermentation et de maturation complexes. Des bières comme l'Emerald Barrel Aged Stout (14,4% ABV) et la variante Shamrock Barrel Aged démontrent l'ambition et le savoir-faire de la brasserie. Parmi les sorties notables de Lough Gill figurent la Round the Clock Stout (5,2% ABV), qui a attiré l'attention des amateurs de bière en Irlande et au-delà, et la Mysterious Haze NEIPA (6,3% ABV). La brasserie a également attiré l'attention des amateurs de bière artisanale aux Pays-Bas, où ses Irish IPAs et stouts sont de plus en plus disponibles auprès de détaillants spécialisés.