Hop Butcher For The World est une brasserie basée à Chicago fondée en 2014, enracinée dans l'esprit de la ville elle-même. Le nom s'inspire du poème Chicago de Carl Sandburg, dans lequel il célèbre l'énergie brute et le caractère ouvrier de la ville. Avec des emplacements incluant Bedford Park sur le côté sud-ouest de Chicago, la brasserie a connu une croissance régulière et a ouvert un taproom à Chicago, consolidant sa place dans la communauté locale de la bière artisanale. La brasserie s'est construit une réputation grâce à un énorme portefeuille rotatif de bières riches en houblon, avec les IPAs troubles au cœur de son identité. Hop Butcher a été parmi les premières brasseries de Chicago à adopter pleinement le style IPA trouble, et cet engagement lui a valu l'une des bases de fans les plus dévouées de la scène de la bière artisanale de la ville. Au-delà des IPAs, le portefeuille s'étend à des lagers savoureux et à des stouts audacieux, offrant quelque chose pour un large éventail d'amateurs de bière. De nouvelles sorties arrivent chaque semaine, gardant la gamme fraîche et très demandée. Les bières notables incluent Alley Monster, une triple IPA trouble affichant 10,5 % ABV, et un imperial stout à la menthe Frango. La brasserie a également collaboré à l'international, notamment avec une bière commune avec West Coast Brewing Company du Japon. Sa boutique de bouteilles est une destination en soi, attirant les amateurs de bière de toute la région.