Cervejaria Juan Caloto est une brasserie artisanale basée à São Paulo, au Brésil. Bien que l'année exacte de sa fondation reste non documentée dans les sources disponibles, la brasserie s'est forgé une identité distinctive au sein de la scène dynamique de la bière artisanale brésilienne, attirant l'attention tant au niveau national qu'international — ses bières ayant été mises à disposition jusqu'en Finlande. Le portefeuille de la brasserie se définit par des styles audacieux et savoureux avec une passion évidente pour les bières houblonnées et à fermentation mixte. Leur gamme comprend des American IPAs, des Juicy Double IPAs, des Fruited Sour Goses et des Fruited Sours brassées avec des ingrédients locaux tels que le maïs sucré — un clin d'œil au terroir brésilien. La brasserie collabore fréquemment avec d'autres producteurs artisanaux, notamment Sacramento Brewing Co. et Cervejaria Octopus, ce qui aboutit à des éditions limitées créatives qui repoussent les limites stylistiques. Parmi ses bières les plus reconnues figure la Wild West IPA, aux côtés de valeurs sûres telles que Cedo o Tarde Voy Encontrarte (une Juicy Double IPA à 8,1 % ABV) et Buenos Días Con La Víbora, une Fruited Gose avec plus de 850 évaluations sur Untappd. Les noms de bières à consonance espagnole de la brasserie confèrent à la marque un caractère ludique et multiculturel qui la distingue dans le paysage de la bière artisanale brésilienne.