Apoldaer est une marque de bière allemande originaire de la ville d'Apolda dans l'État de Thuringe, brassée par la Apoldaer Vereinsbrauerei. La brasserie s'enracine dans les traditions brassicoles de l'Allemagne de l'Est et a été mentionnée par le célèbre critique de bière Michael Jackson parmi les noms brassicoles notables de la région. La marque se positionne fermement comme une bière d'identité régionale, commercialisée sous le slogan « Das Bier aus Thüringen » — la bière de Thuringe. Le portefeuille d'Apoldaer est centré sur des styles de lager allemands accessibles et traditionnels. Parmi les bières connues figure l'Apoldaer Diamant Extrapils, une Pilsner faible en glucides qui reflète la volonté de la brasserie d'adapter les styles classiques aux goûts contemporains. La brasserie produit également une Heimatbier, renforçant son rôle de marque locale et ancrée dans la communauté. Au-delà de ses traditions brassicoles, la Apoldaer Vereinsbrauerei a démontré un engagement envers l'efficacité opérationnelle, réalisant une réduction de 38 % de la consommation d'énergie grâce à l'optimisation des processus en collaboration avec GEA. Cette combinaison de fierté régionale, de brassage traditionnel de lager et de sensibilisation moderne à la durabilité définit l'identité contemporaine de la brasserie.