8 Wired Brewing est une brasserie artisanale néo-zélandaise fondée par Søren Eriksen et basée à Warkworth, une petite ville au nord d'Auckland. Construite sur un esprit de voyage et une curiosité insatiable pour les nouvelles saveurs, la brasserie s'est transformée en l'un des noms les plus respectés de la scène de la bière artisanale en Nouvelle-Zélande. Eriksen, qui est à la fois propriétaire et maître brasseur, a dirigé 8 Wired selon une philosophie ancrée dans le dépassement des limites et la surprise des buveurs avec des expériences gustatives inattendues et complexes. La brasserie est particulièrement connue pour son accent sur les bières vieillis en fût et les bières acides, des styles qui exigent de la patience, de la précision et une compréhension profonde de la fermentation. Cet engagement envers l'artisanat et l'expérimentation a distingué 8 Wired de nombreux de ses pairs dans l'hémisphère sud. Leur portefeuille reflète une approche aventureuse du brassage, embrassant un large éventail de styles allant des ales audacieuses riches en houblon aux expressions nuancées et chronophages vieillis en fût. Parmi leurs bières notables se trouve The Sultan, une recette à laquelle la brasserie a régulièrement eu recours, et Fresh Hopwired, qui met en valeur la qualité du houblon néo-zélandais. 8 Wired s'est forgé une réputation de phare de l'ingéniosité Kiwi, inspirant les amateurs de bière artisanale et les brasseurs en herbe. Leurs bières sont exportées à l'international, notamment aux Pays-Bas, où elles ont construit un public dévoué parmi les amateurs de bière artisanale.