Smook de Het Brouwdok est une Rauchbier brassée à Harlingen, en Frise, par cette brasserie portuaire indépendante. La bière s'ouvre sur un arôme fumé prononcé rappelant l'anguille fumée et le cuir, soutenu par des notes de malt de type pain. En bouche, la fumée se retire légèrement pour révéler une douceur caramélisée et maltée, finissant net et sec avec un caractère équilibré.

Cette bière est conçue pour l'accompagnement de viandes fumées et grillées—les côtes et le porc effiloché sont des compagnons naturels. Het Brouwdok a commencé comme un hobby en 2009 dans un grenier d'Amsterdam et a évolué en une brasserie à grande échelle avec une vue impressionnante sur la mer des Wadden.