Slim Simmer de Het Brouwdok est une bière blonde légère qui capture l'essence d'un été frison. Brassée à Harlingen dans un entrepôt en bois converti sur Willemskade, cette bière est aussi crisp et pétillante que l'eau d'un voilier traditionnel. Avec un faible taux d'alcool et une saveur douce, elle se révèle rafraîchissante et accessible.

Le nez révèle des arômes d'orange et d'agrumes. En bouche, un équilibre agréable émerge entre des notes de fruits frais et une légère amertume finale, sans notes lourdes. C'est une bière qui se boit légèrement et s'accorde parfaitement avec les beaux jours et les rassemblements au bord de l'eau.