Open Eye Signal est une Imperial IPA de Whiplash Brewery à Dublin, une brasserie qui a évolué à partir d'un projet de week-end en 2016 pour devenir l'une des opérations artisanales les plus respectées d'Irlande. Cette expression à 8,2% est houblonnée à 100% en Citra au whirlpool et double dry-hoppée avec un mélange 50/50 de Citra et Amarillo (26g/L). La facture de grain combine Maris Otter, blé, avoine et Carapils, fermentée sur London Ale III.

Le nez offre des fruits tropicaux, des fruits à noyau et des agrumes avec des notes florales et herbacées. En bouche, une texture ronde et crémeuse porte les notes fruitées vers une finale amère, sèche et affirmée. Une Imperial IPA juteuse et accessible qui démontre le savoir-faire de Whiplash dans l'équilibre entre la complexité et la facilité de dégustation.