Korbinian est un doppelbock de Weihenstephaner, la plus ancienne brasserie du monde, située à Freising, en Bavière. Cette bière rend hommage à Saint Korbinianus, dont l'arrivée en 725 a conduit à la fondation de ce qui allait devenir près d'un millénaire de tradition brassicole.

Cette lager forte dominée par le malt équilibre la douceur avec la retenue. L'arôme est dominé par le malt avec des notes de fruits secs. En bouche, des fruits noirs, des raisins secs et du chocolat émergent, soutenus par un corps complet et une carbonatation robuste. L'alcool à 7,4% s'intègre parfaitement, masqué par le caractère malteux de la bière.

Korbinian évite la douceur écœurante de nombreux doppelbocks, offrant plutôt un profil terreux et fruité qui le distingue. Un choix convaincant pour ceux qui apprécient la brasserie allemande substantielle.