Weihenstephan brasse depuis 1040, ce qui en fait la plus ancienne brasserie en activité continue au monde. Cette hefeweizen sans alcool prouve qu'un faible degré d'alcool ne doit pas compromettre le caractère. Élaborée avec des malts allemands premium et du houblon Hallertau conformément au Reinheitsgebot, elle offre le profil classique de la bière de blé : croustillante, épicée et subtilement fruitée avec des notes de banane et de clou de girofle.

Le palais est lisse et équilibré, avec une douceur de blé délicate et une finale nette et sèche. Un choix isotonique après l'exercice, mais suffisamment satisfaisant pour se tenir sur ses propres mérites en tant que véritable bière de blé.