Space is the Place de Van Moll est une ambitieuse sour ale d'Eindhoven, nommée d'après le film de culte afrofuturiste de Sun Ra de 1972. La bière a mûri pendant près de deux ans en fûts de bourbon, où les bactéries lactiques l'ont lentement acidifiée en un caractère complexe d'inspiration belge.

La base fait écho à une Rochefort 6 : sombre, fruitée et corsée. Les malts Pilsner, Munich et Aromatic forment la base, enrichis de Special B pour la profondeur. Après le vieillissement en bourbon, elle a été dry-hoppée avec Idaho-7 et Talus, offrant un contraste frais face aux tons sombres et fermentés.

Avec 6,7 % ABV et seulement 10 IBU, c'est une bière acidulée plutôt qu'amère. Les prunes et les figues dominent, soutenues par la chaleur du bourbon et les notes boisées du vieillissement prolongé en fûts.