Simcoe and Wakuta Eruption of the Hoppy Hilltop est une Imperial IPA de la brasserie Uiltje Brewing Company à Haarlem, construite autour de deux variétés de houblon américain qui occupent le devant de la scène. Cette bière robuste à 7,8% permet à l'amertume distinctive et au caractère fruité de Simcoe et Wakuta de briller, ancrés par une base de malt solide.

Uiltje est connue pour ne sélectionner que les meilleurs houblons provenant de lieux soigneusement choisis dans le monde entier. Cette Imperial IPA suit cette philosophie : une bière pleine et affirmée, axée sur le houblon, pour ceux qui embrassent l'intensité. L'arôme et la saveur sont pilotés par l'expression du houblon, finissant sec avec une amertume persistante qui définit le style.