Dr. Raptor Oak Aged de Uiltje Brewing Company est une interprétation ambitieuse de leur signature hoppy Imperial IPA. Avec 9,3% ABV, cette bière est construite sur huit variétés de houblon—dont Simcoe, Mosaic, Chinook, Amarillo et Ekuanot—soutenues par des malts cara qui apportent couleur et structure. Le vieillissement en fût ajoute une autre couche à un profil de houblon déjà complexe.

Une fruité intense et une amertume finale ferme définissent cette bière. La maturation en fût introduit des notes subtiles de bois et de vanille qui tiennent bon face au caractère agressif du houblon. C'est une bière pour les amateurs de houblon qui n'ont pas peur de la force et de la texture.